Cuando sacas el gorro, la bufanda y los guantes del armario, es señal de que es tiempo de coles, brócoli, coliflor, cítricos, kiwi, alcachofas y otras maravillas invernales de la huerta. Teniendo esto en cuenta, con un poco de creatividad, algunos conocimientos básicos de cocina y nuestro menú que te trae ideas cada semana, podrás tener resueltas todas las comidas de tu día a día. Aquí te proponemos algunas más fáciles y ligeras para esos momentos donde no tienes demasiado tiempo, otras que puedes meter perfectamente en un táper para llevar al trabajo o a la universidad, y algunas más elaboradas, para cuando sí puedes frenar y disfrutar de tu tiempo en la cocina.

PRIMERO: ENSALADA DE COLES DE BRUSELAS, NARANJA Y CEBOLLA ENCURTIDA

No tienes por qué castigarte comiendo esta verdura recocida cuando puedes convertirla en un plato fresco, con textura y muy fácil de preparar como este.

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SEGUNDO: PASTEL DE POLLO Y VERDURAS

Dos capas de puré de patatas cremoso y una de relleno jugoso forman este plato perfecto para compartir en los días más fríos. Hazlo con un día de antelación y el disfrute se verá multiplicado.

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POSTRE: FLAN DE CAFÉ Y CARDAMOMO

La combinación del caramelo, el café y el cardamomo hacen de este postre una opción muy fácil y rica para terminar cualquier comida.

PRIMERO: CEBOLLAS ASADAS CON MANTEQUILLA Y ESPECIAS

La versión vegetariana del ‘seafood boil’ sureño se ha viralizado recientemente y después de probar el meloso, sabroso y delicioso resultado entendemos perfectamente por qué.

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SEGUNDO: TARTA DE ALCAHOFAS ITALIANA

Las tartas saladas son recurrentes en la cocina italiana: la que proponemos hoy tiene como base una sencilla masa con efecto hojaldrado y va rellena de alcachofas.

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POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI

El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.

PRIMERO: CREMA DE COL LOMBARDA

Con cebolla casi caramelizada y algunos ingredientes más, realzamos esta verdura en una crema donde puedes (y debes) recocerla.

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SEGUNDO: ENSALADA DE LENTEJAS CON REMOLACHA Y HALLOUMI

Una receta socorrida que solo implica cortar y mezclar ingredientes y pasar el queso insignia de Chipre por la plancha.

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POSTRE: PASTIERA NAPOLITANA

La repostería del sur de Italia tiene fama merecida, y una de sus grandes estrellas es la ‘pastiera’ de ricota y trigo. Esta es la receta de La Pasticceria de Gràcia de Barcelona.