Ya sabemos que el límite entre las estaciones está cada vez menos claro, pero algo que nos da el indicio de que los días están cambiando son las frutas y verduras disponibles a nuestro alrededor. En este menú seguimos aprovechando algunos alimentos del verano –tomates, pimientos, berenjenas, calabacines– y empezamos a darle la bienvenida a los higos y al maíz. Como siempre, te damos ideas para preparar platos sencillos, comidas completas, y dentro de lo posible, económicas.

PRIMERO: HIGOS CON ANCHOAS

Esta combinación pertenece a la cocina viejuna más clásica, pero le damos una vuelta a este aperitivo caramelizando los higos e incluyendo queso gruyère en la ecuación.

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SEGUNDO: POLLO CON AJO, LIMÓN Y ÑORA

El contramuslo del pollo es tierno y jugoso, y cuando está deshuesado y troceado se cocina en cuestión de minutos. Con cuatro ingredientes más para darle sabor y aroma conseguiremos un plato de 10.

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POSTRE: ROLLITOS DE CANELA EN MICROONDAS

Puedes preparar esta receta del chef Tim Anderson con antelación, dejar que leuden lentamente en el frigorífico y, al momento de comerlos, cocerlos en el microondas en ocho minutos.

PRIMERO: CREMA FRÍA DE PIMIENTOS ASADOS

Una forma rica y fácil de dar salida a los pimientos de la escalivada, o asados en freidora de aire.

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SEGUNDO: ENSALADA DE PASTA CON PESTO, BURRATA Y ALCACHOFAS MARINADAS

Los tortiglioni son una pasta corta cuyo rayado exterior se impregna muy bien de salsas como el pesto. Nuestra receta los acompaña con burrata, alcachofas y tomate seco, y es perfecta si buscas un plato fresco.

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POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELÓN

El melón es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estará bueno. Pero no es una ciencia exacta.

PRIMERO: TOMATE CON CEBOLLA AL PUÑETAZO

No tenemos nada contra un simple tomate con cebolla, aceite de oliva y sal. Pero a veces hay que romper la rutina, y para eso te traemos esta ensalada diferente.

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SEGUNDO: BERENJENAS CON SALSA MORNAY

Con la salsa, nacida en el París del siglo XIX, platos sencillos de pescado, verduras o carnes magras se pueden transformar en auténticos festines.

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POSTRE: TARTA TATIN DE HIGOS Y NUECES

Esta tarta se puede preparar tanto con higos como con brevas según el momento del verano, pero lo que no cambia es el maravilloso dulzor del caramelo con la fruta.