Ostmackan är en välbekant klassiker men kan enkelt lyftas till något mer. Med bra råvaror och mer smak blir det lätt en vinnare. Ost är också ett hantverk med historia, och lagringstiden blir en ingrediens i sig. Gästerna känner skillnaden med kvalitetsost!

Fredrik tipsar om att tänka som en kock i bageriet för att få en helhet i kompositionerna. Balansera sötma, sälta, syra, beska och umami – smaka dig fram för att hitta rätt! Det finns olika sätt att hitta till balansen, antingen genom att förstärka syrligt med mer syrligt, eller bryta av med en annan smak och skapa kontrast.

Textur är också viktigt. Låt bröd och fyllning komplettera varandra. Försök kombinera mjukt med krispigt, som en krämig ost till frasigt bröd.

Tips! Osthyveln maxar smaken med varierad tjocklek och en hemlagad känsla. Sikta också på att servera ostmackan så nygjord som möjligt. För ännu fler tips, ladda ner vår e-book! 

Rätt ost gör hela skillnaden när du vill lyfta en ostmacka till något utöver det vanliga. Här hittar du några utvalda ostar från vårt stora ostsortiment.