|
Pamiętasz gotowe blaty biszkoptowe, już zrolowane, które można było kupić w sklepie osiedlowym? Przyjeżdżały zazwyczaj 1-2 razy w tygodniu i rozchodziły się jak świeże bułeczki. Zawsze idealnie zwinięte, bez ani jednego pęknięcia. Skracały przygotowanie słodkości i oszczędzały wiele nerwów, bo zrobienie perfekcyjnej rolady wcale nie było takie proste.
Jaki więc był sekret tego wypieku?
To nigdy nie była kwestia tajemniczego składnika. Najważniejsze są czas pieczenia, moment i sposób zwijania. Idealna rolada biszkoptowa to taka, którą piecze się dość krótko – około 15-20 minut. Dzięki temu blat pozostaje wilgotny i elastyczny. Ciasto należy również od razu wyjąć z blachy. Można odczekać 5 minut, żeby łatwiej się z nim pracowało, ale nie dłużej, ponieważ gorący biszkopt łatwo się zwija i nie pęka. Taki wypiek trzeba przełożyć spodem do góry bezpośrednio na ściereczkę, zdjąć ostrożnie papier do pieczenia i zawinąć.
Jakie są alternatywy?
Jestem pewna, że rolady z moich przepisów nie sprawią Ci trudności. Jeśli jednak szukasz innych opcji na przygotowanie efektownej rolady, to mam dla Ciebie kilka alternatyw:
|
