Septiembre se ha ido a la velocidad de la luz y pronto estaremos hablando de turrones y mazapanes, pero antes tenemos que transitar el otoño. En el menú de esta semana empezamos a sacar partido a algunos de sus productos estrella mientras hacemos el cambio de armario. Como es habitual, todas son sencillas y muchas las puedes adaptar a lo que tengas en la nevera o en la despensa porque de eso se trata nuestro menú: de hacerte la vida un poco más fácil.

PRIMERO: ENSALADA DE ENDIVIAS Y APIO CON VINAGRETA DE HINOJO Y MOSTAZA

Denostado por muchos y amado por menos, el apio es un gran ingrediente para dar un punto crujiente a las ensaladas. Aquí hace pandilla con las endivias, el frescor del hinojo y una vinagreta sabrosa.

‌

SEGUNDO: VACÍO DE TERNERA ADOBADO CON ESPECIAS Y VINO

Sacamos el máximo partido a este corte de carne jugoso y sabroso con una marinada que hace que se vuelva tierno. Es perfecto para comer tal cual o en un bocadillo.

‌

POSTRE: PERAS AL VINO

Vuelven los básicos de entretiempo que reconfortan y abrigan el estómago: la manta en la cama, la gabardina y las peras al vino. Un postre clásico -que no viejuno- para ir entrando en el otoño.

PRIMERO: CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA

La cebolla es uno de los ingredientes básicos de nuestra gastronomía. ¿Qué sería del sofrito, de la tortilla de patatas, las cebollas rellenas o del clásico conejo encebollado sin el susodicho bulbo?

‌

SEGUNDO: PASTA CON ALMEJAS, TOMATITOS Y PESTO

La versión genovesa de la famosa salsa italiana hace subir puntos a esta receta de linguine, en la que las almejas ponen el sabor a mar y los tomatitos, la frescura.

‌

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: GRANADA

Para escoger un buen ejemplar, fíjate en que sea pesada –respecto a su tamaño– y tenga un color bastante rosado o rojizo.

PRIMERO: CROQUETAS DE PATATA Y SETAS

Las croquetas con base de patata son algo más sencillas de preparar que unas croquetas clásicas, pero los críos de la casa –y los no tan críos– las adorarán por su suave interior y su exterior crujientito.

‌

SEGUNDO: ALUBIAS CON ESPINACAS

En apenas 20 minutos puedes tener una comida o cena ligera que puedes completar con huevo, picatostes, queso rallado o alguna conserva de pescado.

‌

POSTRE: FLAN DE QUESO SIN HORNO

En ‘Jetapostres que se preparan en 10 minutos’, presentamos un flan de queso que sale bien aunque seas un torpe absoluto con la repostería. Incluye dos tuneos: uno en plan ‘cheesecake’ y otro con queso azul.